વેક્યુમ કણક મિક્સર દ્વારા વેક્યુમ સ્થિતિમાં ભેળવવામાં આવેલો કણક સપાટી પર છૂટો હોય છે પણ અંદર પણ હોય છે. કણકમાં ગ્લુટેનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને સારી સ્થિતિસ્થાપકતા હોય છે. ઉત્પન્ન થયેલ કણક ખૂબ જ પારદર્શક, ચીકણું ન હોય તેવું અને સુંવાળું હોય છે. કણક ભેળવવાની પ્રક્રિયા વેક્યુમ અને નકારાત્મક દબાણ હેઠળ હાથ ધરવામાં આવે છે, જેથી લોટમાં રહેલું પ્રોટીન ઓછામાં ઓછા સમયમાં અને સંપૂર્ણ રીતે પાણી શોષી લે છે, શ્રેષ્ઠ ગ્લુટેન નેટવર્ક બનાવે છે, કણકને સરળ બનાવે છે, અને કણકની શ્રેષ્ઠ કઠિનતા અને ચ્યુઇનેસ પ્રાપ્ત કરે છે.
વેક્યુમ કણક મિક્સર વેક્યુમ સ્થિતિમાં લોટ ભેળવે છે. મિશ્ર કણકમાં કોઈ પરપોટા નથી, ગ્લુટેન ઓછું ખતમ થાય છે, સારી સ્થિતિસ્થાપકતા હોય છે, પૂરતું પાણી શોષાય છે અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડનો સ્વાદ સારો હોય છે.
કણક ભેળવવાની પ્રક્રિયા શૂન્યાવકાશ અને નકારાત્મક દબાણ હેઠળ હાથ ધરવામાં આવે છે, જેથી લોટમાં રહેલું પ્રોટીન ઓછામાં ઓછા સમયમાં અને સંપૂર્ણ રીતે પાણી શોષી લે, શ્રેષ્ઠ ગ્લુટેન નેટવર્ક બનાવે. કણક સરળ હોય છે અને કણકની કઠિનતા અને ચાવવાની ક્ષમતા શ્રેષ્ઠ હોય છે. કણક થોડો પીળો હોય છે, અને રાંધેલા નૂડલ્સ તારાઓ (પટ્ટાઓ) સાથે અર્ધપારદર્શક હોય છે.
આ મશીન મુખ્યત્વે તમામ પ્રકારના હાઇ-એન્ડ પાસ્તા, પેસ્ટ્રી અને પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કરવા માટે યોગ્ય છે. ઝડપી સ્થિર ખોરાકમાં શામેલ છે:વિવિધ કણકના રેપર, કણકના પાયા, બન રેપર્સ, ડમ્પલિંગ રેપર્સ, વોન્ટન રેપર્સ, સ્લિવર્સ, ભીના અને સૂકા નૂડલ્સ, કેક, વગેરે. તે જ સમયે, તે વિવિધ પ્રકારના આધુનિક ઉચ્ચ કક્ષાના નૂડલ્સના ઉત્પાદન માટે એક આદર્શ સાધન છે જેમ કેજેમ કે પ્રિઝર્વ્ડ નૂડલ્સ, ઉડોન નૂડલ્સ, ક્વિક-ફ્રોઝન ડમ્પલિંગ, ક્વિક-ફ્રોઝન વોન્ટન, ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ, બાફેલા નૂડલ્સ, સ્ટીમ્ડ નૂડલ્સ, સૂકા નૂડલ્સ, વગેરે.
આહેલ્પર ઔદ્યોગિક આડું કણક મિક્સરઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સ્ટેનલેસ સ્ટીલથી બનેલું છે અને વર્તમાન સંબંધિત ખાદ્ય સ્વચ્છતા ધોરણોનું પાલન કરે છે. મશીનમાં સારી સીલિંગ કામગીરી છે, કોઈ લિકેજ નથી, અને તેને સાફ કરવું સરળ છે. આખા મશીનમાં સુંદર રચના, સરળ કામગીરી અને સ્થિર અને વિશ્વસનીય કામગીરી છે.
પોસ્ટ સમય: ઓક્ટોબર-૩૦-૨૦૨૩