ડમ્પલિંગ એ વિશ્વની વિવિધ સંસ્કૃતિઓમાં જોવા મળતી પ્રિય વાનગી છે.કણકના આ આનંદદાયક ખિસ્સા વિવિધ ઘટકોથી ભરી શકાય છે અને વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.અહીં વિવિધ વાનગીઓમાંથી કેટલાક લોકપ્રિય પ્રકારના ડમ્પલિંગ છે:
ચાઈનીઝ ડમ્પલિંગ (જિયાઓઝી):
આ કદાચ આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે સૌથી વધુ જાણીતા ડમ્પલિંગ છે.જિયાઓઝીમાં સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ, ઝીંગા, ગોમાંસ અથવા શાકભાજી જેવા વિવિધ ભરણ સાથે પાતળા કણકને વીંટાળવામાં આવે છે.તેઓ મોટાભાગે બાફેલા, બાફેલા અથવા પાનમાં તળેલા હોય છે.
જાપાનીઝ ડમ્પલિંગ (ગ્યોઝા):
ચાઇનીઝ જિયાઓઝીની જેમ જ, ગ્યોઝા સામાન્ય રીતે ગ્રાઉન્ડ ડુક્કર, કોબી, લસણ અને આદુના મિશ્રણથી ભરાય છે.તેઓ પાતળા, નાજુક રેપિંગ ધરાવે છે અને સામાન્ય રીતે ક્રિસ્પી બોટમ હાંસલ કરવા માટે તળેલા હોય છે.
ચાઈનીઝ ડમ્પલિંગ (જિયાઓઝી):
આ કદાચ આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે સૌથી વધુ જાણીતા ડમ્પલિંગ છે.જિયાઓઝીમાં સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ, ઝીંગા, ગોમાંસ અથવા શાકભાજી જેવા વિવિધ ભરણ સાથે પાતળા કણકને વીંટાળવામાં આવે છે.તેઓ મોટાભાગે બાફેલા, બાફેલા અથવા પાનમાં તળેલા હોય છે.
પોલિશ ડમ્પલિંગ (પિરોગી):
પીરોગી બેખમીર કણકમાંથી બનેલા ભરેલા ડમ્પલિંગ છે.પરંપરાગત ભરણમાં બટેટા અને ચીઝ, સાર્વક્રાઉટ અને મશરૂમ અથવા માંસનો સમાવેશ થાય છે.તેઓ બાફેલી અથવા તળેલી હોઈ શકે છે અને ઘણીવાર બાજુ પર ખાટી ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ભારતીય ડમ્પલિંગ (મોમો):
મોમો એ નેપાળ, તિબેટ, ભૂતાન અને ભારતના હિમાલયના પ્રદેશોમાં લોકપ્રિય ડમ્પલિંગ છે.આ ડમ્પલિંગમાં મસાલેદાર શાકભાજી, પનીર (ચીઝ) અથવા માંસ જેવા વિવિધ ફીલિંગ હોઈ શકે છે.તેઓ સામાન્ય રીતે બાફવામાં અથવા ક્યારેક તળેલા હોય છે.
કોરિયન ડમ્પલિંગ (માંડુ):
માંડુ એ કોરિયન ડમ્પલિંગ છે જે માંસ, સીફૂડ અથવા શાકભાજીથી ભરપૂર છે.તેમની પાસે થોડો જાડો કણક હોય છે અને તેને બાફવામાં, બાફેલી અથવા તળેલી કરી શકાય છે.તેઓ સામાન્ય રીતે ડુબાડવાની ચટણી સાથે માણવામાં આવે છે.
ઇટાલિયન ડમ્પલિંગ (નોચી):
Gnocchi એ બટાકા અથવા સોજીના લોટથી બનેલા નાના, નરમ ડમ્પલિંગ છે.તેઓ સામાન્ય રીતે વિવિધ ચટણીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમ કે ટામેટા, પેસ્ટો અથવા ચીઝ-આધારિત ચટણી.
રશિયન ડમ્પલિંગ (પેલ્મેની):
પેલ્મેની જિયાઓઝી અને પિરોગી જેવા જ છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે કદમાં નાના હોય છે.ફિલિંગમાં સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ, બીફ અથવા ઘેટાંના માંસનો સમાવેશ થાય છે.તેઓ બાફવામાં આવે છે અને ખાટા ક્રીમ અથવા માખણ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ટર્કિશ ડમ્પલિંગ (માંટી):
મંટી નાની, પાસ્તા જેવી ડમ્પલિંગ છે જે જમીનના માંસ, મસાલા અને ડુંગળીના મિશ્રણથી ભરેલી હોય છે.તેઓ ઘણીવાર ટમેટાની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે અને દહીં, લસણ અને ઓગાળેલા માખણ સાથે ટોચ પર હોય છે.
આફ્રિકન ડમ્પલિંગ (બેંકુ અને કેન્કી):
બાંકુ અને કેન્કી પશ્ચિમ આફ્રિકામાં લોકપ્રિય પ્રકારના ડમ્પલિંગ છે.તેઓ આથો મકાઈના કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, કોર્નહસ્ક અથવા કેળના પાંદડાઓમાં લપેટીને અને બાફવામાં આવે છે.તેઓ સામાન્ય રીતે સ્ટયૂ અથવા ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
વિશ્વભરમાં જોવા મળતી ડમ્પલિંગની વિશાળ વિવિધતાના આ માત્ર થોડા ઉદાહરણો છે.દરેકની પોતાની આગવી ફ્લેવર, ફિલિંગ અને રાંધવાની પદ્ધતિઓ છે, જે ડમ્પલિંગને એક બહુમુખી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવે છે જે સમગ્ર સંસ્કૃતિમાં ઉજવવામાં આવે છે.
પોસ્ટ સમય: સપ્ટે-15-2023