નડ4,000 વર્ષથી વધુ સમયથી બનાવવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. આજના નૂડલ્સ સામાન્ય રીતે ઘઉંના લોટમાંથી બનેલા નૂડલ્સનો સંદર્ભ આપે છે. તેઓ સ્ટાર્ચ અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે અને શરીર માટે energy ર્જાનો ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સ્રોત છે. તેમાં વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજો પણ શામેલ છે, જેમાં આવશ્યક વિટામિન્સ શામેલ છે જે ન્યુરોલોજીકલ સંતુલન જાળવે છે, જેમ કે બી 1, બી 2, બી 3, બી 8, અને બી 9, તેમજ કેલ્શિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, મેગ્ફરસ, પોટેશિયમ અને કોપર. આ પોષક તત્વો શરીરને સ્વસ્થ રાખવામાં અને લોકોને વધુ મહેનતુ બનાવવામાં મદદ કરે છે.
આ ઉપરાંત, નૂડલ્સમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ હોય છે અને તે લોકોની સંવેદનાત્મક જરૂરિયાતોને સંતોષી શકે છે. નૂડલ્સની સ્થિતિસ્થાપકતા અને ચેવી, તેમજ પાસ્તાનો સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ, લોકોને એક સુખદ લાગણી લાવી શકે છે. અને કારણ કે નૂડલ્સ બનાવવા માટે સરળ, ખાવા માટે અનુકૂળ છે, અને પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, તેથી તેઓ મુખ્ય ખોરાક અથવા ફાસ્ટ ફૂડ તરીકે ઉપયોગ કરી શકે છે, તેથી તેઓ લાંબા સમયથી સમગ્ર વિશ્વના લોકો દ્વારા સ્વીકૃત અને પ્રેમભર્યા છે.
હવે અમે બજારમાં ઘણા ગરમ વેચાણવાળા ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ રજૂ કરીએ છીએ જે વ્યાપારી વિકાસ અને મોટા પાયે ફેક્ટરી માટે યોગ્ય નૂડલ્સ માટે યોગ્ય છે:
1. ફ્રેશ-ડ્રાય નૂડલ્સ
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વર્મિસેલી નૂડલ્સ સૂકવવામાં આવી છે, અને ભેજનું પ્રમાણ સામાન્ય રીતે 13.0%કરતા ઓછું હોય છે. તેમના સૌથી મોટા ફાયદા એ છે કે તેઓ સંગ્રહિત કરવા માટે સરળ છે અને ખાવા માટે સરળ છે, તેથી તેઓ ગ્રાહકો દ્વારા પ્રેમ કરે છે. ઘરે હોય કે બહાર જમવું, ડ્રાય નૂડલ્સ ઝડપથી રાંધવા અને વહન કરવું સરળ છે. આ સુવિધા સુકા નૂડલ્સને આધુનિક ઝડપી ગતિશીલ જીવનમાં વ્યાપક એપ્લિકેશનની સંભાવના બનાવે છે.
સૂકા નૂડલ્સનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ બનાવવા માટે થઈ શકે છે, જેમ કે સૂપ નૂડલ્સ, ફ્રાઇડ નૂડલ્સ, કોલ્ડ નૂડલ્સ વગેરે.
ઉત્પાદન પ્રક્રિયા:
2. તાજી નૂડલ્સ
તાજી નૂડલ્સની ભેજનું પ્રમાણ 30%કરતા વધારે છે. તેમાં ચ્યુઇ ટેક્સચર છે, ઘઉંના સ્વાદથી ભરેલું છે, અને તેમાં કોઈ ઉમેરણો નથી. તે એક ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ પ્રોડક્ટ છે જે industrial દ્યોગિક સમૂહ ઉત્પાદનમાં પરંપરાગત હેન્ડ-રોલ્ડ નૂડલ તકનીકને લાગુ કરે છે.
જેમ જેમ ગ્રાહકોની તંદુરસ્ત આહારની શોધ વધતી જાય છે તેમ, ગ્રાહકોની તંદુરસ્ત આહારની શોધ વધારે અને વધારે થઈ રહી છે. એક પૌષ્ટિક, ઓછી ચરબીવાળા અને ઓછી કેલરી સુવિધાવાળા ખોરાક તરીકે તાજા નૂડલ્સ, ફક્ત ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે. આધુનિક લોકો, ખાસ કરીને મોટા અને મધ્યમ કદના શહેરોમાં, કુદરતી અને પરંપરાગત સ્વાદોવાળા કાચા અને ભીના તાજા નૂડલ્સના વધુને વધુ શોખીન છે. આ સાથે વ્યવસાયની વિશાળ તકો આવે છે.
તાજી નૂડલ ઉદ્યોગ ધીમે ધીમે ખૂબ જ ચિંતાનો વિસ્તાર બની ગયો છે. તાજા નૂડલ્સ એ તાજા નૂડલ્સ પર આધારિત એક પ્રકારનું સગવડ ખોરાક છે. તેઓ સામાન્ય રીતે વિવિધ તાજી શાકભાજી, માંસ, સીફૂડ અને અન્ય ઘટકો સાથે જોડાયેલા હોય છે. તેઓ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે.
હાલમાં, તાજા નૂડલ ઉદ્યોગનો વિકાસ નીચેની લાક્ષણિકતાઓ બતાવે છે:
1. બજાર ઝડપથી વિકસી રહ્યું છે. તાજેતરનાં વર્ષોમાં, તંદુરસ્ત ખોરાકના લોકપ્રિયતાને કારણે, તાજા નૂડલ ઉદ્યોગમાં ઝડપી વૃદ્ધિનો વલણ દર્શાવવામાં આવ્યું છે. આંકડા અનુસાર, તાજા નૂડલ ઉદ્યોગનું બજાર કદ વધતું રહ્યું છે, વાર્ષિક વૃદ્ધિ દર 10%કરતા વધારે છે.
2. સ્વસ્થ આહાર વલણ. આજકાલ, ગ્રાહકો વધુને વધુ તંદુરસ્ત આહારનો પીછો કરી રહ્યા છે. એક પૌષ્ટિક, ઓછી ચરબીવાળા અને ઓછી કેલરી સુવિધાવાળા ખોરાક તરીકે તાજા નૂડલ્સ, ફક્ત ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.
3. સ્થિર અને રેફ્રિજરેટેડ ખોરાકનો વિકાસ તાજી નૂડલ્સના બજારના વિસ્તરણ માટે તકો પૂરી પાડે છે
નવા વ્યવસાયિક મ models ડેલોના સતત વિકાસ સાથે, સુપરમાર્કેટ ચેન, મોટા સ્ટોર્સ અને સગવડ સ્ટોર્સ દ્વારા રજૂ કરાયેલા નવા વ્યવસાયિક મોડેલો શહેરી વાણિજ્યના વધતા પ્રમાણ માટે જવાબદાર છે. આ મોડેલોના વિકાસમાં એક સામાન્ય વલણ એ છે કે સ્થિર અને રેફ્રિજરેટેડ ખોરાકને પ્રથમ મહત્વપૂર્ણ વ્યવસાયિક ચીજવસ્તુ તરીકે ગણવામાં આવે છે, આમ તાજા નૂડલ્સ માર્કેટ માટે તૈયાર રસ્તો મોકલે છે.
ઉત્પાદન પ્રક્રિયા ：
3. ફ્રોઝન-રાંધેલા નૂડલ
સ્થિરકૂકડનૂડલ ઘઉંના લોટ અને ઘઉંના લોટ જેવા અનાજમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેઓ શૂન્યાવકાશમાં ઘૂંટવામાં આવે છે, કણકના પટ્ટાઓમાં રચાય છે, પરિપક્વ, સતત વળેલું અને કાપવામાં આવે છે, રાંધવામાં આવે છે, ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરે છે, ઝડપી-સ્થિર અને પેકેજ કરે છે (આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, સીઝનીંગને ચટણીના પેકેટોમાં બનાવવામાં આવે છે અને સપાટી અને શરીર એકસાથે પેક કરવામાં આવે છે) અને અન્ય પ્રક્રિયાઓ. ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળવામાં અથવા બાફેલી, પીગળી અને પી ed પછી તે ટૂંકા સમયમાં ખાઈ શકાય છે. નૂડલ્સની અંદર અને બહારના પાણીની સામગ્રીના શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર પ્રાપ્ત કરવા માટે, ટૂંકા ગાળામાં સ્થિર નૂડલ્સ ઝડપથી સ્થિર થઈ જાય છે, તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે નૂડલ્સ મજબૂત અને સ્થિતિસ્થાપક છે, જેમાં ઉચ્ચ સ્વચ્છતા, ટૂંકા ઓગળવાનો સમય અને ઝડપી વપરાશ છે. -18 સી રેફ્રિજરેશનની સ્થિતિ હેઠળ, શેલ્ફ લાઇફ 6 મહિનાથી 12 મહિના સુધી છે. મહિનાઓ.
હાલમાં, સ્થિર રાંધેલા નૂડલ્સ કેટેગરીનો એકંદર વિકાસ દર ખૂબ ઝડપી છે. આ કેટેગરી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતા ઘણા ઉત્પાદકો નથી, પરંતુ તે ખૂબ જ ઝડપથી વિકસી રહ્યા છે. બી-એન્ડ કેટરિંગ માર્કેટમાં માંગમાં વૃદ્ધિ સ્થિર રાંધેલા નૂડલ્સના ફાટી નીકળવામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળ બની છે.
કેટરિંગ બાજુ પર સ્થિર રાંધેલા નૂડલ્સ એટલા લોકપ્રિય છે તે કારણ છે કે તે કેટરિંગની જરૂરિયાતોના ઘણા પીડા બિંદુઓને હલ કરે છે:
ઝડપી ભોજન ડિલિવરી, નૂડલ્સ રસોઈની ગતિ 5-6 વખત વધી
સામાજિક કેટરિંગ માટે, ભોજન વિતરણની ગતિ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ સૂચક છે. તેની રેસ્ટોરન્ટના ટેબલ ટર્નઓવર રેટ અને operating પરેટિંગ આવક પર સીધી અસર પડે છે.
કારણ કે ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન સ્થિર રાંધેલા નૂડલ્સ રાંધવામાં આવ્યા છે, તેથી તેઓ સ્થિર સ્ટોરેજ માટે ટર્મિનલ રેસ્ટોરાંમાં પહોંચાડવામાં આવે છે. જ્યારે ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે પીગળવાની જરૂર નથી. નૂડલ્સને રાંધતા પહેલા 15s-60 માટે ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળવામાં આવી શકે છે.
મોટાભાગના સ્થિર રાંધેલા નૂડલ્સ 40 સેકંડમાં પીરસી શકાય છે, અને સૌથી ઝડપી સ્થિર રામેન ફક્ત 20 સેકંડ લે છે. ભીના નૂડલ્સની તુલનામાં જે રસોઇ કરવામાં ઓછામાં ઓછા 3 મિનિટ લે છે, ભોજન 5-6 ગણો વધુ ઝડપથી પીરસવામાં આવે છે.
વિવિધ પ્રક્રિયા તકનીકો, સંગ્રહ અને પરિવહન પદ્ધતિઓને લીધે, સ્થિર રાંધેલા નૂડલ્સની સીધી કિંમત ભીના નૂડલ્સ કરતા થોડી વધારે છે.
પરંતુ રેસ્ટ restaurants રન્ટ્સ માટે, સ્થિર રાંધેલા નૂડલ્સનો ઉપયોગ ભોજન પહોંચાડવાની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે, મજૂરને બચાવે છે, ફ્લોર કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે, અને પાણી અને વીજળીના ખર્ચને બચાવે છે.
ઉત્પાદન પ્રક્રિયા ：
| તાજી સૂકા નૂડલ્સ | તાજા નૂડલ્સ | સ્થિર રાંધેલા નૂડલ્સ | |
| ઉત્પાદન ખર્ચ | . | . | ★ |
| સંગ્રહ અને શિપિંગ ખર્ચ | . | ★ | ★ |
| ઉત્પાદન | ★ | . | ★ |
| સ્વાદ અને પોષણ | . | . | . |
| ગ્રાહક જૂથો | સુપરમાર્કેટ, કરિયાણાની દુકાન, ફૂડ stores નલાઇન સ્ટોર્સ, વગેરે. | સુપરમાર્કેટ્સ, કરિયાણાની દુકાન, રેસ્ટ restaurants રન્ટ્સ, ચેન સ્ટોર્સ, સેન્ટ્રલ કિચન, વગેરે. | સુપરમાર્કેટ્સ, કરિયાણાની દુકાન, રેસ્ટ restaurants રન્ટ્સ, ચેઇન સ્ટોર્સ, સેન્ટ્રલ કિચન, વગેરે. |
પોસ્ટ સમય: નવે -03-2023